Skær baconskiverne i mindre stykker på et par 2 cm. og svits dem sprøde og lysebrune i en tykbundet gryde. Det er ikke nødvendigt at tilsætte fedtstof, da baconen steger i dens eget fedt. Imens du steger baconen ved jævn varme, pudser du mørbraden fri for sener og hinder.

Skær mørbraden ud i rustikke mundrette stykker.

Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker.

Pil løgene og hak dem fint, og skær de rengjorte champignoner over i kvarte stykker eller skiver. Personligt kan jeg godt lide at grøntsagerne er rustikke, men det er jo en smagssag.

Den færdigstegte bacon placeres på en tallerken, hvorefter mørbradkødet svitses på alle sider til det har fået en gylden stegeskorpe. Tag mørbradstykkerne op af gryden og læg dem ned i en skål.

Svits cocktailpølserne i samme gryde indtil de har fået en fin lysebrun stegeskorpe, og læg dem op i skålen til kødet.

Hæld de hakkede løg ned i gryden, og svits dem klare i 3-4 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) - det kan evt. være nødvendigt at tilsætte lidt ekstra fedtstof under stegningen.

Når løgene er klare tilsættes alle de øvrige ingredienser - champignoner, gulerødder, peberfrugt, paprika, timian, tomater, tomatpuré, fløde, svinemørbrad og bacon og det hele skal nu simre under låg i ca. 40 min.

10 minutter før retten skal serveres, tilsætter du de svitsede cocktailpølser, så du undgår at tarmen på pølserne springer undervejs.

Smag din mørbradgryde til med salt og friskkværnet peber.

Pynt mørbradgryden med et par kviste timian eller bredbladet persille inden servering, og server retten med kogte ris eller hjemmelavet kartoffelmos.