Lasagne

Kødsovs til lasagne

Start med at brune oksekødet i en stor gryde ved høj varme tilsat lidt olie. Steg evt. oksekødet af to omgange, så det får en fin brun stegeskorpe, som tilfører denne lasagne en fantastisk smag.
Hak løgene fint og skræl gulerødderne, hvorefter de rives på et rivejern.
Tag kødet op af gryden når det er færdigstegt, og steg løg, hvidløg og krydderurter klare og bløde i det resterende fedtstof i gryden.
Tilsæt herefter alle de øvrige ingredienser til kødsaucen, og lad det simre minimum 20 minutter - gerne 1 times tid, så ingredienserne rigtig når at sætte sig.

Bechamelsovs

Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet under omrøring med et piskeris. Lad melet "brænde af" i et par minutter, så du undgår smagen af mel i béchamelsovsen.
Tilsæt mælken og bring ostesovsen i kog under omrøring. Lad sovsen småkoge et par minutter, og tilsæt herefter revet parmesan. Lad parmesanen smelte i sovsen under omrøring, og smag til med salt, peber og revet muskat.

Sådan lægger du lasagne sammen

Start med at smøre et stort ildfast fad (ca.B25xL35 cm.) med lidt smør eller olie.
Læg lasagnen sammen ved at hælde ca. en tredjedel af kødsaucen i bunden af fadet efterfulgt af en fjerdedel af bechamelsaucen og til sidst et lag lasagneplader.
Gentag denne proces ca. tre gange eller til ingredienserne er opbrugt.
Afslut med et lag bechamelsauce på toppen.
Bag lasagnen ved 200 grader almindelig ovn i ca. 35-40 minutter.
Efter ca. 20 minutter tilsættes de friske mozzarella skiver ovenpå bechamelsaucen. Husk at vride mozzarellaosten godt for væde.
Tag lasagnen ud af ovnen når den er fin lysebrun, og lad den hvile 10-15 minutter inden servering.

Ingredienser