Opvarm lidt olie i en stor gryde ved forholdsvis høj varme, og tilsæt nelliker, kanel, hvidløg, ingefær og laurbærblad. Sauter krydderierne i gryden i ca. 1 minut og tilsæt evt. lidt mere olie.

Vend de finthakkede løg ned til krydderiblandingen i gryden, og steg løgene klare i ca. 5 minutter.

Hæld de grofthakkede tomater og tomatpuré ned i gryden, og steg videre i et par minutter.

Tilsæt alle de øvrige krydderier - koriander, paprika, gurkemeje og et par tsk. fint salt. Rør godt rundt i gryden, så krydderierne bliver jævnt fordelt.

Tilføj kyllingestykkerne og lad dem koge videre i tomat- og krydderiblandingen i ca. 5-6 minutter.

Vend gulerødder og kartofler ned i gryden og lad nu kyllingegryden simre videre under låg i ca. 25 minutter eller til kartoflerne er møre. Efter ca. 10 minutter tilsætter du broccolibuketterne, da de ikke skal have så lang tilberedningstid.

Tilsæt kokosmælken og bring det hele i kog i ca. 1 minut.

Smag retten til med salt.

Drys evt. lidt friskhakket koriander eller persille ovenpå kyllingegryden.

Server retten med ris og evt. lidt madbrød.