Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Steg baconskiverne sprøde på en bageplade beklædt med bagepapir, og læg de sprødstegte baconskiver op på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Brun koteletterne i rigeligt fedtstof i en gryde ved forholdsvis høj varme i et par minutter på hver side, og krydre kødet med salt og friskkværnet peber. Læg de brunede koteletter over i det ildfaste fad. Koteletterne skal brunes, og ikke gennemsteges, da de bliver stegt færdige i ovnen.

Svits champignon ved middelhøj varme (8 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) i ca. 4-5 minutter, eller til de har smidt det meste af deres væske. Læg champignonerne over i det ildfaste fad ovenpå koteletterne.

Hæld lidt mere olie ned i gryden, som du lige har svitset champignonerne i, og sauter løg, hvidløg, peberfrugt og forårsløg i 3-4 minutter ved middelhøj varme (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen).

Vend fløde, grofthakkede tomater, tomatkoncentrat, paprika, cayennepeber, salt, friskkærnet peber, balsamicoeddike og rørsukker ned i gryden til alle grøntsagerne, og bring det hele i kog under omrøring.

Smag tomatflødesovsen til med salt, friskkværnet peber og juster evt. farven på sovsen med lidt madkulør.

Fordel tomatflødesovsen i det ildfaste fad ovenpå de brunede koteletter, og sæt fadet i ovnen i ca. 25-30 minutter.

Imens retten er i ovnen, kan du tilberede tilbehøret som fx kan være ris, bulgur eller kartoffelmos.