Forvarm ovnen til 200° grader varmluft.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og fordel baconternene på pladen. Sæt pladen med baconternene i ovnen, og steg dem sprøde. Det tager ca. 15-20 minutter alt efter ovntype. Tag pladen med de færdigstegte bacontern ud af ovnen, og læg de sprødstegte bacontern på noget fedtsugende papir som fx køkkenrulle.

Lad baconternene afkøle lidt, og hak dem så forholdsvis fint på et skærebræt, og hæld dem i en skål.

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern.

Skær porrerne i tynde ringe og skyld dem grundigt under kold vand, og lad dem afdryppe i et dørslag. Gem lidt af de grønne porreringe til pynt, når suppen skal serveres.

Hak løget i mindre tern og pres eller hak hvidløget fint.

Hæld lidt olie eller smør i en tykbundet gryde, og lad det smelte ved kraftig varme. Svits kartofler, løg og hvidløg i fedtstoffet i en 2-3 minutter, og tilsæt herefter porreringene som svitses med i yderligere et par minutter.

Tilsæt grøntsagsbouillonen til de svitsede grøntsager, og lad kartoffel porresuppen småkoge i 20-25 minutter indtil grøntsagerne er møre.

Blend suppen jævn med en stavblender, og tilsæt herefter pikantosten eller alternativt fløde/cremefraiche. Jeg foretrækker personligt pikantosten, da den både legerer suppen og samtidig giver en dejlig pikant smag. Rør godt rundt i suppen, så osten eller fløden bliver helt opløst.

Lad nu suppen koge kortvarigt op, og smag den til med friskkværnet peber, salt og evt. lidt tørret chili.

Anret den færdige kartoffel porresuppe med lidt af de sprødstegte bacontern og tynde grønne porreringe.