Go Back
–+ servings
græske hakkebøffer

Græske hakkebøffer

5 fra 1 stemme
Her får du opskrift på græske hakkebøffer i fad med indbygget middelhavsstemning, tilsat lidt mormor-magi i kraft af en krydret flødesovs.
Print Facebook Pinterest
RetAftensmad
KøkkenGræsk
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid40 minutter
Samlet tid1 time
Antal6 personer
Skrevet afThomas

Ingredienser

Græske hakkebøffer:

  • 800 g hakket oksekød - 8-10%
  • 1 løg - finthakket
  • 4 fed hvidløg - fintpresset
  • 100 g fetaost - smuldret i små rustikke stykker
  • 75 g oliven - sorte, uden sten, grofthakket, kan undlades
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk timian
  • 1 håndfuld persille - finthakket
  • 1 håndfuld mynte - lille, finthakket, kan undlades
  • 2 æg
  • 0,5 dl. rasp
  • 2 tsk. salt
  • friskkværnet peber

Kryddersovs

  • 2 løg - skåret i halve tynde ringe
  • 2 fed hvidløg - fintpresset
  • 2 røde peberfrugter - skåret i fingertykke strimler
  • 2,5 dl madlavningsfløde - eller piskefløde
  • 100 g fetaost - smuldret i små rustikke stykker
  • 1 dåse hakkede tomater - 400 gram
  • 1 spsk oregano
  • 1 tsk kanel
  • 1 dåse tomatpuré - lille
  • 1 spsk rørsukker
  • 1 spsk æblecidereddike - eller gastrik
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Forvarm ovnen til 200° grader varmluft.

Græske hakkebøffer

  • Bland alle ingredienserne til de græske hakkebøffer i en stor røreskål, og rør farsen godt igennem med en el-pisker indtil farsen er ensartet i konsistensen.
  • Form oksekødsfarsen til fire hakkebøffter med en tykkelse på ca. 2-3 cm. Krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber på begge sider.
  • Opvarm rigeligt med olie eller smør i en stor pande, og brun bøfferne ved høj varme i et par minutter på hver side, så de får en god gylden stegeskorpe. Læg de græske hakkebøffer over i et ildfast fad.
  • Skru lidt ned for varmen (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) og gå i gang med tilberedningen af kryddersovsen.

Kryddersovs

  • Steg løgringene klare i det resterende fedtstof fra hakkebøfferne i ca. 3-4 minutter.
  • Tilsæt fintpresset hvidløg og den røde peberfrugt skåret i fingertykke strimler, og steg videre ved middelhøj varme i yderligere et par minutter.
  • Tilsæt nu alle de øvrige ingredienser til kryddersovsen på nær fetaosten.
  • Rør alle ingredienserne godt sammen og bring sovsen i kog under omrøring i et par minutter.
  • Smag sovsen til og fordel sovsen ud over hakkebøfferne i det ildfaste fad.
  • Smuldre fetaosten ovenpå og sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
  • Tag fadet ud af ovnen med de færdige græske hakkebøffer og drys evt. lidt grofthakket persille ud over retten.
  • Server hakkebøfferne sammen med ovnstegte kartofler eller ris.

Bemærkninger

Græske hakkebøffer i fad kan du sagtens tilberede dagen i forvejen, så det blot skal varmes op i ovnen tildækket med alufolie.
Skulle du gå hen og få rester, kan denne skønne ret sagtens fryses eller gemmes et par dage i køleskabet.
Du kan evt. stikke et termometer i en af hakkebøfferne for at se kernetemperaturen, så du er sikker på at bøfferne er gennemstegte.
Kernetemperaturen skal være 70 grader når de serveres.

Næringsindhold

Næringsindhold
Græske hakkebøffer
Mængde pr. portion
Calories
539
% Daglig værdi*
Fat
 
33
g
51
%
Saturated Fat
 
14
g
88
%
Trans Fat
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Fat
 
13
g
Cholesterol
 
180
mg
60
%
Sodium
 
2034
mg
88
%
Potassium
 
955
mg
27
%
Carbohydrates
 
26
g
9
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
11
g
12
%
Protein
 
36
g
72
%
Vitamin A
 
1930
IU
39
%
Vitamin C
 
66
mg
80
%
Calcium
 
339
mg
34
%
Iron
 
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.