Go Back
–+ servings

Græske hakkebøffer

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 20 minutter
Tid: 40 minutter
Ialt: 1 time
Her får du opskrift på græske hakkebøffer i fad med indbygget middelhavsstemning, tilsat lidt mormor-magi i kraft af en krydret flødesovs.
Antal: 6 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Græsk

Ingredienser

Græske hakkebøffer:
  • 800 g hakket oksekød (8-10%)
  • 1 løg (finthakket)
  • 4 fed hvidløg (fintpresset)
  • 100 g fetaost (smuldret i små rustikke stykker)
  • 75 g oliven (sorte, uden sten, grofthakket, kan undlades)
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk timian
  • 1 håndfuld persille (finthakket)
  • 1 håndfuld mynte (lille, finthakket, kan undlades)
  • 2 æg
  • 0,5 dl. rasp
  • 2 tsk. salt
  • friskkværnet peber
Kryddersovs
  • 2 løg (skåret i halve tynde ringe)
  • 2 fed hvidløg (fintpresset)
  • 2 røde peberfrugter (skåret i fingertykke strimler)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
  • 100 g fetaost (smuldret i små rustikke stykker)
  • 1 dåse hakkede tomater (400 gram)
  • 1 spsk oregano
  • 1 tsk kanel
  • 1 dåse tomatpuré (lille)
  • 1 spsk rørsukker
  • 1 spsk æblecidereddike (eller gastrik)
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 200° grader varmluft.
Græske hakkebøffer
  1. Bland alle ingredienserne til de græske hakkebøffer i en stor røreskål, og rør farsen godt igennem med en el-pisker indtil farsen er ensartet i konsistensen.
  2. Form oksekødsfarsen til fire hakkebøffter med en tykkelse på ca. 2-3 cm. Krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber på begge sider.
  3. Opvarm rigeligt med olie eller smør i en stor pande, og brun bøfferne ved høj varme i et par minutter på hver side, så de får en god gylden stegeskorpe. Læg de græske hakkebøffer over i et ildfast fad.
  4. Skru lidt ned for varmen (7 på en skala fra 1 til 9 på kogepladen) og gå i gang med tilberedningen af kryddersovsen.
Kryddersovs
  1. Steg løgringene klare i det resterende fedtstof fra hakkebøfferne i ca. 3-4 minutter.
  2. Tilsæt fintpresset hvidløg og den røde peberfrugt skåret i fingertykke strimler, og steg videre ved middelhøj varme i yderligere et par minutter.
  3. Tilsæt nu alle de øvrige ingredienser til kryddersovsen på nær fetaosten.
  4. Rør alle ingredienserne godt sammen og bring sovsen i kog under omrøring i et par minutter.
  5. Smag sovsen til og fordel sovsen ud over hakkebøfferne i det ildfaste fad.
  6. Smuldre fetaosten ovenpå og sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
  7. Tag fadet ud af ovnen med de færdige græske hakkebøffer og drys evt. lidt grofthakket persille ud over retten.
  8. Server hakkebøfferne sammen med ovnstegte kartofler eller ris.

Ernæring

Calories539kcalCarbohydrates26gProtein36gFat33gSaturated Fat14gPolyunsaturated Fat2gMonounsaturated Fat13gTrans Fat1gCholesterol180mgSodium2034mgPotassium955mgFiber4gSugar11gVitamin A1930IUVitamin C66mgCalcium339mgIron6mg

Noter

Græske hakkebøffer i fad kan du sagtens tilberede dagen i forvejen, så det blot skal varmes op i ovnen tildækket med alufolie.
Skulle du gå hen og få rester, kan denne skønne ret sagtens fryses eller gemmes et par dage i køleskabet.
Du kan evt. stikke et termometer i en af hakkebøfferne for at se kernetemperaturen, så du er sikker på at bøfferne er gennemstegte.
Kernetemperaturen skal være 70 grader når de serveres.

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.
QR Code linking back to recipe