Hak løget fint og rør det i farsen sammen med æg, mælk, rasp, mel, salt, peber og muskatnød.

Rør farsen godt sammen indtil den er ensartet og har en lind konsistens.

Stil den på køl i en time eller længere hvis du har tid, så krydderierne får lov til at trænge bedre ind i farsen.

Opvarm noget smør eller flydende margarine på en stor pande ved høj varme, og lad fedtstoffet bruse af.

Form farsen til frikadeller med en spiseske dyppet i lidt koldt vand og steg frikadellerne et par minutter på hver side til de har en fin sprød stegeskorpe. De skal ikke være gennemstegte, da de steges færdige i ovnen.

Fordel de lynstegte frikadeller i en bradepande eller andet velegnet fad.

Opvarm ovnen til 180° grader varmluft eller 200° almindelig ovn og gå i gang med at tilberede sovsen.

Skær roden af porren.

Lav et snit i porren ved at skære fra toppen ned til der hvor porren bliver hvid (det letter rengøringen af porren).

Rens porren godt under koldt vand, og skyl den grønne hvor du har lavet et snit, så den bliver helt fri for sand og jord.

Skær nu porren ud i tynde ringe.

Rens champignonerne under koldt vand og skær det yderste af roden væk.

Halver de rensede champignon og skær dem i kvarter.

Svits porreringene og champignonerne i det resterende fedtstof på panden fra frikadellerne (tilsæt evt. lidt mere fedtstof) i ca. 3-4 minutter.

Hæld fløde, mælk, ribsgele, Engelsk Sauce, dijonsennep, salt, peber og oksebouillonterningen ned til grøntsagerne på panden.

Bring sovsen i kog under omrøring og smag den til.

Opløs lidt majsmel i koldt vand og jævn sovsen til den har en lækker syndig konsistens der skriger langt væk af go' gammeldags mormormad.

Fordel den færdige sovs ovenpå frikadellerne i fadet.

Stil fadet i ovnen i 30-35 minutter.

Skræl kartoflerne og skær dem ud i grove tern.

Hæld dem i en gryde med koldt vand så de lige akkurat er dækkede.

Bring vandet i kog og kog dem helt møre under låg (de skal koges i usaltet vand).

Hæld kogevandet fra de færdigkogte kartofler, og kom kartofler op i en skål eller lad dem forblive i gryden.

Tilsæt smør og mælk og mos eller pisk kartoflerne godt.

Smag til med salt og friskkværnet peber - tilsæt evt. lidt mere mælk.

Server den færdige kartoffelmos sammen med de færdige frikadeller i fad.