Go Back
–+ servings
billede med focaccia

Focaccia brød

5 fra 1 stemme
Få en nem opskrift på italiensk focaccia brød, der smager himmelsk. Lækkert brød bagt med rosmarin og oliven. Det perfekte madbrød hele ugen.
Print Facebook Pinterest
RetBrød
KøkkenItaliensk
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid20 minutter
Samlet tid50 minutter
Antal8 personer
Skrevet afThomas

Ingredienser

  • 400 g hvedemel - Tipo 00 eller almindelig hvedemel
  • 2,5 dl vand - fingervarm ca. 37 grader
  • 1 tsk sukker
  • 0,5 dl olivenolie
  • 6 g tørgær - ca. 2 tsk
  • 2 tsk salt

Topping

  • 1 tsk havsalt
  • rosmarin - blade
  • 1 håndfuld løg - skåret i tynde skiver eller både
  • 4 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

  • Rør vand og sukker sammen i en skål indtil sukkeret er opløst.
  • Bland mel, gær og salt sammen i en anden skål, og hæld det opløste sukkervand ned i melblandingen.
  • Rør dejen sammen med en spatel indtil den er ensartet i konsistensen og let klistret. Dejen skal på dette tidspunkt ikke formes, men blot røres sammen i skålen.
  • Dæk skålen til med et viskestykke, og lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
  • Form dejen til en stor kugle, og smør dejen ind i et par spiseskefulde olivenolie.
  • Lad nu dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 90 minutter, eller indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse.
  • Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
  • Beklæd en springform med bagepapir, og fordel dejen i formen. Sørg for at trykke dejen godt ud i hjørnerne med fingrene, men skånsomt så du ikke presser al luften ud af dejen.
  • Stik dine fingre ned i dejen, og lav huller i overfladen (det får luften til at komme op af dejen, så den lækre olivenolie trænger ned i foccacia brødet).
  • Smør lidt olivenolie ud over dejen i springformen, og drys med rosmarin og løgskiver.
  • Lad dejen efterhæve i yderligere 30 minutter.
  • Bag foccacia brødet midt i ovnen i ca. 20 minutter eller til det er gennembagt og let gyldent i skorpen. Bagetiden vil variere alt efter ovntype, så hold løbende øje med brødet i ovnen.

Bemærkninger

Lad det færdigbagte madbrød køle lidt af på en rist.

Næringsindhold

Næringsindhold
Focaccia brød
Mængde pr. portion
Calories
305
% Daglig værdi*
Fat
 
14
g
22
%
Saturated Fat
 
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Fat
 
10
g
Sodium
 
876
mg
38
%
Potassium
 
66
mg
2
%
Carbohydrates
 
39
g
13
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
16
IU
0
%
Vitamin C
 
0.3
mg
0
%
Calcium
 
16
mg
2
%
Iron
 
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.