Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

Start med at skrælle kartoflerne, og skyl dem under koldt vand.

Skær kartoflerne i tynde skiver med en tykkelse på 3-4 mm. med en kniv eller endnu bedre med et mandolinjern (giver helt ens skiver og er meget hurtigere at arbejde med).

Pil løget og halver det fra top til bund. Skær løget i så tynde skiver som muligt.

Smør et ildfast fad (hellere for stort end for lille et fad, da fløden bobler en del op under tilberedningen) med lidt olie eller smør, og fordel nu alle kartoffelskiverne og løgene i fadet med fingrene.

Hæld fløden og mornaysaucen op i en røreskål, og tilsæt alle krydderierne. Pisk fløde-blandingen i 15-20 sekunder med en el-pisker eller piskeris.

Fordel fløde-blandingen over kartoflerne i fadet, og sæt fadet ind i ovnen.

Bag flødekartoflerne på midterste rist i ovnen i ca. halvanden time. Dæk evt. kartoflerne til undervejs med staniol, hvis de bliver for mørke. Efter en times tilberedning kan du prikke i kartoflerne med en kødnål, så du kan danne dig et billede af hvor langt du er i processen.

Du kan med fordel toppe kartoflerne med lidt revet ost, da det giver en ekstra dimension til retten. Osten skal tilsættes ca. 25-30 minutter før retten er færdigtilberedt. Jeg foretrækker revet cheddarost, men det er jo en smagssag.

Server flødekartoflerne til lige hvad du har lyst til.