Go Back
–+ servings
billede med clotted cream

Clotted cream

5 fra 1 stemme
Her får du den originale klassiske opskrift på engelsk clotted cream, som indgår i englændernes afternoon tea ovenpå friskbagte scones.
Print Facebook Pinterest
RetTilbehør
KøkkenEngelsk
Forb. tid5 minutter
Tilb. tid10 timer
Antal12 personer
Skrevet afThomas

Ingredienser

  • 5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

  • Opvarm ovnen til 80 grader almindelig over- og undervarme.
  • Hæld piskefløden ned i et ildfast fad, så piskefløden går ca. 3-4 cm. op af siderne.
  • Dæk fadet til med staniol og sæt det i ovnen.
  • Nu skal fløden stille og roligt bage i ovnen i 8-10 timer.
  • Tag fadet ud af ovnen og fjern staniolen, så det kan dampe af.
  • Sæt herefter fadet på køl i minimum 4 timer - gerne længere, så fløden kan køle helt af.
  • Fjern den faste del af fløden i fadet med en spiseske, og vend det ned i en skål.
  • Rør den faste del af fløden sammen til en ensartet creme med en ske.
  • Tilsæt evt. lidt af den flydende "overskudsfløde" fra fadet, hvis konsistensen på din clotted cream er for fast.

Bemærkninger

Den overskydende fløde fra fadet smager rigtig godt i kaffe eller i en café latte, så gem den på køl i 3-4 dage, og forkæl dig selv med en kop luksus-kaffe toppet med en sjat fløde.
Du kan også anvende overskudsfløden i bagværk eller i en sovs, så det vil være synd at smide ud.
Clotted cream kan holde sig frisk på køl i 3-4 dage, men er også fryseegnet i op til 2-3 måneder.

Næringsindhold

Næringsindhold
Clotted cream
Mængde pr. portion
Calories
142
% Daglig værdi*
Fat
 
15
g
23
%
Saturated Fat
 
10
g
63
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
4
g
Cholesterol
 
47
mg
16
%
Sodium
 
11
mg
0
%
Potassium
 
40
mg
1
%
Carbohydrates
 
1
g
0
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
1
g
2
%
Vitamin A
 
613
IU
12
%
Vitamin C
 
0.3
mg
0
%
Calcium
 
28
mg
3
%
Iron
 
0.04
mg
0
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.