Broccolisalat
Udviklet af: Thomas
Forb: 25 minutter min
Tid: 15 minutter min
Ialt: 40 minutter min
Få verdens bedste opskrift på broccolisalat med sprødstegt bacon og tranebær vendt i sødmefuld dressing. God som tilbehør til mange retter.
Ingredienser
- 1 broccoli (stor, ca. 500 gram)
- 150 g bacon (i tern)
- 4 spsk rødløg (finthakket)
- 120 g tranebær (kan erstattes med rosiner)
- 70 g solsikkekerner
- 2,5 dl creme fraiche (9%)
- 1 tsk balsamicoeddike (mørk)
- 1 tsk citronsaft (friskpresset)
- 1 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Broccoli pilles i fine buketter og stokken skæres i tynde skiver.
- Overhæld broccolistykkerne med en halv liter kogende vand i en skål og lad dem trække i ca. 15 min.
- Hæld broccolien til afdrypning i en sigte.
- Fordel baconternene på en bradepande beklædt med bagepapir og steg dem sprøde i en forvarmet ovn på 200 grader. De sprøde bacontern placeres på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Creme fraiche vendes sammen i en skål sammen med finthakket rødløg og de øvrige ingredienser.
- Vend broccolistykkerne ned i dressingen og smag broccolisalaten til med salt og peber.
- Anret broccolisalaten i en skål og pynt med de sprøde bacontern.
Ernæring
Calories320kcalCarbohydrates22gProtein17gFat21gSaturated Fat7gPolyunsaturated Fat5gMonounsaturated Fat6gCholesterol30mgSodium1.4mgPotassium697mgFiber7gSugar8gVitamin A1.285IUVitamin C142mgCalcium141mgIron2mg
Noter
Denne lækre broccolisalat går godt i spænd med mange stege- og grillretter.
Broccolisalat kan også anvendes som en hovedsalat til en picnictur i det grønne.
Server eksempelvis broccolisalat sammen med græsk farsbrød eller oksekødsfrikadeller.
Opskriften er fra Baregomad.dk. Alle rettigheder til tekst og fotos forbeholdes.
