Go Back
–+ servings
broccolisalat opskrift

Broccolisalat

5 fra 1 stemme
Få verdens bedste opskrift på broccolisalat med sprødstegt bacon og tranebær vendt i sødmefuld dressing. God som tilbehør til mange retter.
Print Facebook Pinterest
RetSalat
KøkkenDansk
Forb. tid25 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid40 minutter
Antal4 personer
Skrevet afThomas

Ingredienser

  • 1 broccoli - stor, ca. 500 gram
  • 150 g bacon - i tern
  • 4 spsk rødløg - finthakket
  • 120 g tranebær - kan erstattes med rosiner
  • 70 g solsikkekerner
  • 2,5 dl creme fraiche - 9%
  • 1 tsk balsamicoeddike - mørk
  • 1 tsk citronsaft - friskpresset
  • 1 tsk sukker
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Broccoli pilles i fine buketter og stokken skæres i tynde skiver.
  • Overhæld broccolistykkerne med en halv liter kogende vand i en skål og lad dem trække i ca. 15 min.
  • Hæld broccolien til afdrypning i en sigte.
  • Fordel baconternene på en bradepande beklædt med bagepapir og steg dem sprøde i en forvarmet ovn på 200 grader. De sprøde bacontern placeres på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
  • Creme fraiche vendes sammen i en skål sammen med finthakket rødløg og de øvrige ingredienser.
  • Vend broccolistykkerne ned i dressingen og smag broccolisalaten til med salt og peber.
  • Anret broccolisalaten i en skål og pynt med de sprøde bacontern.

Bemærkninger

Denne lækre broccolisalat går godt i spænd med mange stege- og grillretter.
Broccolisalat kan også anvendes som en hovedsalat til en picnictur i det grønne.
Server eksempelvis broccolisalat sammen med græsk farsbrød eller oksekødsfrikadeller.

Næringsindhold

Næringsindhold
Broccolisalat
Mængde pr. portion
Calories
320
% Daglig værdi*
Fat
 
21
g
32
%
Saturated Fat
 
7
g
44
%
Polyunsaturated Fat
 
5
g
Monounsaturated Fat
 
6
g
Cholesterol
 
30
mg
10
%
Sodium
 
1.4
mg
0
%
Potassium
 
697
mg
20
%
Carbohydrates
 
22
g
7
%
Fiber
 
7
g
29
%
Sugar
 
8
g
9
%
Protein
 
17
g
34
%
Vitamin A
 
1.285
IU
0
%
Vitamin C
 
142
mg
172
%
Calcium
 
141
mg
14
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.