Bønnesalat med bacon
Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Forb: 10 minutter min
Tid: 25 minutter min
Ialt: 35 minutter min
Her får du en nem opskrift på lækker bønnesalat med sprødristede bacontern, hakkede mandler, rødløg og parmesan. Utrolig nem at tilberede.
Antal: 4
Ret: Salat
Køkken: Dansk
Ingredienser
Bønnesalat med bacon
- 800 g grønne bønner (haricots verts)
- 1 rødløg (stort, finthakket)
- 100 g mandler (grofthakkede)
- 100 g parmesan (fintrevet)
- 200 g bacon (i tern sprødristede)
Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 5 spsk hvidvinseddike
- 3 fed hvidløg (presset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Fordel bacontern på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg baconen sprød og gylden.
- Læg de færdigstegte bacontern over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen i en røreskål.
- Hak mandler groft.
- Pil løget og hak det fint.
- Riv parmesan fint på et rivejern.
- Kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 2-3 min. Hæld vandet fra de kogte bønner i en sigte, og lad dem dryppe godt af.
- Kom de grønne bønner, sprødstegte bacontern, mandler, parmesan og løg op i en stor salatskål.
- Hæld dressingen ud over bønnesalaten, og vend den forsigtigt med de øvrige ingredienser.
- Opbevar bønnesalaten på køl indtil den skal serveres.
Ernæring
Calories413kcalCarbohydrates24gProtein29gFat25gSaturated Fat7gPolyunsaturated Fat4gMonounsaturated Fat12gTrans Fat0.01gCholesterol17mgSodium1.997mgPotassium685mgFiber9gSugar9gVitamin A1.576IUVitamin C27mgCalcium449mgIron3mg
Noter
Bønnesalat med bacon kan som tidligere nævnt anvendes både som en selvstændig hovedret, eller som skønt tilbehør til en lang række måltider.
Den er også helt oplagt som et lækkert kulinarisk indslag på en picnic i det fri, og går generelt godt i spænd med både oksekød, svinekød og kyllingekød - både grillet og stegt.
Du kan også tilsætte halve cherrytomater og broccoli i salaten eller fx friskhakket purløg - prøv dig frem og find din helt egen personlige udgave af den populære bønnesalat.
Bønnesalat med bacon er ikke fryseegnet, men kan sagtens opbevares på køl i et par dage.
Opskriften er fra Baregomad.dk. Alle rettigheder til tekst og fotos forbeholdes.
