Start med at koge eddike, sukker, vand og krydderier op i en gryde. Tag gryden af varmen når eddikelagen har været oppe at koge.

Skyl agurkerne og skær dem i meget fine skiver. Det optimale er at anvende en mandolin, så du får helt ensartede skiver.

Læg agurkeskiverne op i en skål, og drys dem med lidt salt.

Lad agurkeskiverne trække i ca. 15-20 min. i skålen, så de får lov til at smide lidt væske.

Vrid forsigtigt agurkerne i hænderne, så det meste af væden kommer ud af skiverne, og læg dem herefter ned i den afkølede eddikelage.

Lad agurkeskiverne trække i en 2-3 timer inden servering. Agurkesalat kan holde sig i en måneds tid i eddikelagen på køl.