Go Back
–+ servings

Agurkesalat

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 10 minutter
Tid: 5 minutter
Ialt: 15 minutter
Opskrift på gammeldags agurkesalat som mormor lavede den. Fremstil den klassiske agurkesalat på blot 10 minutter, nemmere bliver det ikke.
Antal: 10
Ret: Salat
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 3 agurker (mellemstore)
  • 3 dl eddike (lager)
  • 3 dl vand
  • 3 dl sukker
  • 2 kviste dild (eller 1 tsk. dildfrø)
  • 15 sorte peberkorn
  • salt (og evt. lidt tørret chili)

Fremgangsmåde

  1. Start med at koge eddike, sukker, vand og krydderier op i en gryde. Tag gryden af varmen når eddikelagen har været oppe at koge.
  2. Skyl agurkerne og skær dem i meget fine skiver. Det optimale er at anvende en mandolin, så du får helt ensartede skiver.
  3. Læg agurkeskiverne op i en skål, og drys dem med lidt salt.
  4. Lad agurkeskiverne trække i ca. 15-20 min. i skålen, så de får lov til at smide lidt væske.
  5. Vrid forsigtigt agurkerne i hænderne, så det meste af væden kommer ud af skiverne, og læg dem herefter ned i den afkølede eddikelage.
  6. Lad agurkeskiverne trække i en 2-3 timer inden servering. Agurkesalat kan holde sig i en måneds tid i eddikelagen på køl.

Ernæring

Calories17kcalCarbohydrates4gProtein0.4gFat0.1gSaturated Fat0.01gPolyunsaturated Fat0.002gMonounsaturated Fat0.001gSodium3mgPotassium82mgFiber0.4gSugar3gVitamin A43IUVitamin C2mgCalcium10mgIron0.1mg

Noter

Hjemmelavet agurkesalat kan anvendes til en lang række måltider.
Prøv fx at tilsætte lidt tørret chili, nelliker eller koriander til opskriften, hvis du vil have en endnu mere krydret agurkesalat.
Du kan også nøjes med salt, peber og sukker, og så tilføje et par spsk. fiskesauce til eddikelagen.
Det smager rigtig godt til fx fiskefrikadeller eller andre asiatiske måltider.

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.
QR Code linking back to recipe