Stegt flæsk i airfryer

▢
Krydr flæskeskiverne med groft salt og friskkværnet peber. Du kan med fordel salte flæskeskiverne i god tid - helt op til 45 minutter før de skal i ovnen. Det gør kødet ekstra mørt.
▢
Placer flæskeskiverne på et træspyd, som passer ned i madkurven i airfryeren. Træspyddet stikkes gennem midten af kødet, så flæskeskiverne kan stå oprejst ovenpå grillpladen i airfryeren. Der kan være ca. 4-5 flæskeskiver på hvert træspyd.
▢
Hæld en 3-4 deciliter koldt vand ned i madkurven, så du undgår lugtgener under tilberedningen og røg i køkkenet. Du kan evt. også bruge lidt af stegeskyen i persillesovsen.
▢
Placer flæskespyddene i madkurven med sværen opad, og steg dem ved 180° grader i ca. 20-25 minutter - tilberedningstiden vil variere afhængig af den pågældende airfryer model. Flæskestykkerne er færdige når de har fået en gylden stegeskorpe og sprøde svær.
▢
Tag den stegte flæsk op af airfryeren, og træk flæskeskiverne af træspyddene. Anret flæskeskiverne på et fad. Pynt med grofthakket persille.

▢
Smelt smørret ved middel varme i en tykbundet gryde.
▢
Tilsæt melet lidt af gangen under grundig omrøring med et piskeris.
▢
Fortsæt med at piske godt indtil du har en glat ensartet jævning.
▢
Lad jævningen "bage" i gryden et par minutter inden du tilsætter mælken, så melsmagen bliver brændt af.
▢
Tilsæt nu mælken løbende under kraftig omrøring, og lad sovsen koge op. Du kan også erstatte lidt af mælken med 1 dl. af kogevandet fra kartoflerne.
▢
Smag sovsen til med salt, peber, lidt stødt muskatnød og lidt friskpresset citronsaft. Lad sovsen småkoge i ca. 5 minutter under omrøring.
▢
Tilsæt herefter masser af friskhakket persille til sovsen (gem evt. lidt af persillen som pynt til sovsen).

Ingredienser