Bland alle de tørre ingredienser sammen i en stor røreskål med en grydeske.

Skær smørret i mindre tern og hæld det ned i skålen til de tørre ingredienser. Ælt smørret godt ind i melblandingen med fingrene. Det gør ikke noget, at der stadigvæk er synlige smørstykker i dejen, da det blot gør de færdige scones med chokolade endnu mere luftige og lækre.

Tilsæt det hakkede chokolade eller chokoladeknapper til melblandingen, og fordel chokoladen i blandingen.

Pisk kortvarigt æg og fløde sammen i en røreskål med et piskeris indtil ægget er opløst.

Hæld det sammenpiskede æg og fløde ned i skålen til dejen, og saml dejen hurtigt med en grydeske eller spartel. Dejen skal ikke æltes for meget, da smørret ellers begynder at smelte og vil besværliggøre processen med at stikke dejen ud på bordpladen. Har du god tid, kan du med fordel sætte den færdige dej på køl i 30 minutter inden den skal udstikkes.

Drys lidt mel på bordpladen, og pres dejen ud med fingrene eller en kagerulle til en tykkelse på ca. 2 cm. Med en rund udstikker eller anden rund form skæres dejen ud, og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.

Du kommer nok til at stå med lidt overskydende dej, som du hurtigt samler igen og gentager processen med at udstikke.

Sæt bagepladen i ovnen og bag dem i ca. 12-15 minutter til de er fine gyldne. Bagetiden kan variere alt efter ovntype.

Server de færdigbagte scones med chokolade imens de er lune.