Forvarm ovnen til 180° grader varmluft eller 200° grader almindelig ovnvarme.

Skyl rabarber under koldt vand, og fjern den grønne stilk og så lidt af bunden som muligt.

Skær rabarberstænglerne i fine tynde skiver på ca. 1 cm. tykkelse.

Vend rabarberstykkerne i en skål sammen med sukker og finthakket mynte.

Smør et ildfast fad eller tærteform, og fordel rabarberstykkerne heri.

Fordel smørret i små tern ovenpå rabarberne.

Bag rabarberne i ovnen i ca. 20-25 minutter eller til de er bløde og begynder at småboble (imens laver du smuldredejen).

Rør lidt rundt i de færdigbagte rabarberstykker med en spatel, og lad dem ligge i fadet eller tærteformen.

Vend hvedemel, sukker, salt og bagepulver ned i en røreskål.

Smuldre det kolde smør i melblandingen indtil dejblandingen ligner lange riskorn.

Tilsæt revet marcipan og fløde, og rør det godt ind i dejen så den er rimelig ensartet. Undgå at arbejde med dejen mere end højest nødvendigt, da den ellers bliver for varm og blød.

Form 12-15 lige store portioner dej til en kugle, og tryk dem flade med håndfladerne, så de ligner en tyk skive spegepølse (diameter ca. 6-7 cm.).

Arranger dejen ovenpå de bagte rabarberstykker (må gerne ligge lidt ind over hinanden), og drys lidt rørsukker ud over den dejen.

Sæt fadet i ovnen, og bag din rabarbercrumble i ca. 20-25 minutter eller til den er fin gylden.