Bagekartofler skæres i stænger på cirka en centimeters tykkelse. Kartoflerne skal ikke skrælles.

Læg kartoffelstængerne i iskoldt vand - gerne en times tid, men mindre kan også gøre det.

Læg kartoffelstængerne op på et rent viskestykke, og dup dem tørre.

Varm solsikkeolie op i en dyb pande, og du skal bruge ca. 2-3 deciliter. Måske lidt mere.

Når olien er varm, lægges kartoffelstængerne forsigtigt i.

Kog nu dine italienske pommes frites i cirka 15 minutter - eller indtil de er gyldne og sprøde. Vendes løbende undervejs.

Tag de færdigstegte fritter op på køkkenrulle, hvor de lige drypper af.

Kom dem i en skål, drys med italienske krydderurter, herunder basilikum, oregano og timian - eller hvad du synes. Krydr også med flagesalt.