Go Back
–+ servings

Mazarinkage

Udviklet af: Thomas
5 fra 1 stemme
Print
Forb: 10 minutter
Tid: 40 minutter
Ialt: 50 minutter
Sådan bager du en mazarinkage. Få den bedste opskrift på en klassisk mazarintærte, der smager himmelsk godt. Laves med få ingredienser.
Antal: 12
Ret: Kager
Køkken: Dansk

Ingredienser

Dej til mazarinkage
  • 160 g marcipan (groftrevet, mandelessens kan også anvendes)
  • 160 g smør (blødt)
  • 150 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 3 æg
  • 70 g hvedemel (mandelmel kan også anvendes)
Chokoladeovertræk
  • 150 g mørk chokolade (50-60% kakao)

Fremgangsmåde

Dej til mazarinkage
  1. Opvarm ovnen til 175 grader almindelig over- og undervarme.
  2. Riv 160 g marcipan på et rivejern, og kom det ned i en stor skål.
  3. Tilsæt 160 g smør, 150 g sukker og 1 tsk vaniljesukker, og pisk ingredienserne sammen til konsistensen er ensartet. Husk, at smørret skal være blødt, men ikke smeltet!
  4. Kom 3 æg ned i marcipanmassen, og pisk dejen jævn og ensartet.
  5. Vend 70 g hvedemel i dejen, og rør det hele godt sammen.
  6. Hæld dejen ned i en smurt springform (diameter ca. 22-24 cm.).
  7. Bag kagen på midterste rille i ovnen i ca. 40-45 minutter eller til kagen er færdigbagt. Du kan stikke en kødnål eller strikkepind ned i midten kagen, og hænger der våd dej ved, er kagen endnu ikke færdigbagt. Bagetiden vil variere lidt i forhold til ovntype og størrelsen på springformen.
  8. Tag den færdigbagte mazarinkage ud af ovnen, og lad den køle af på en bagerist i 10-15 minutter. Tag herefter kagen ud af springformen og over på et fad med bunden i vejret, og lad den køle helt af.
  9. Fordel den tempererede chokolade ovenpå kagen og på siderne, og pynt evt. med hakkede mandler eller nødder.
  10. Lad chokoladen stivne inden kagen serveres.
Chokoladeovertræk
  1. Hak 150 g mørk chokolade groft, og smelt ca. ⅔ af chokoladen i en skål over et vandbad.
  2. Tag gryden af varmen, og rør den sidste tredjedel af chokoladen sammen med den smeltede chokolade.

Ernæring

Calories320kcalCarbohydrates30gProtein5gFat21gSaturated Fat11gPolyunsaturated Fat1gMonounsaturated Fat7gTrans Fat0.4gCholesterol70mgSodium108mgPotassium150mgFiber2gSugar21gVitamin A399IUCalcium27mgIron2mg

Noter

Mazarinkage kan holde sig frisk på køl i minimum 3-4 dage tildækket med alufolie. Du kan gange opskriften op og bage en hel bradepande, som du fx kan pynte med fløjlsblød vaniljecreme og årstidens frugter.

Dine noter

Klik her og tilføj dine egne bemærkninger til opskriften.
QR Code linking back to recipe