Tag lammeculotterne ud af køleskabet en halv time før de skal tilberedes i airfryeren.

Puds kødet for sener og fedt på bagsiden af kødet, og dup kødet tørt med noget køkkenrulle.

Rids fedtet på oversiden på krydt og tværs med en skarp kokkekniv - undgå at skære helt ned i kødet.

Bland persille, rosmarin, hvidløg, olie, salt og peber i en lille skål, og gnid krydderiblandingen godt ind i kødet.

Placer de to lammeculotter på grillpladen i airfryeren, og steg dem ved 180° grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil kødet i midten har en kernetemperatur på 58° grader. Stegetiden vil variere alt efter hvilken airfryer model du har.

Lad kødet hvile utildækket på et skærebræt i ca. 10 minutter, hvor kernetemperaturen vil stige yderligere et par grader. Ønsker du en gennemstegt lammeculotte, skal kernetemperaturen op på ca. 66-68° grader.