Start med at tænde for din grill, og lad temperaturen komme op på ca. 250 grader.

Imens grillen bliver klar skyller du de to kyllinger grundigt under kold vand, og sørg for at de er helt fri for evt. rester af indvolde og blodrester fra slagtningen.

Hak krydderurterne groft og riv citronskallen på et rivejern. De tre fed hvidløg presses med en hvidløgspresser. Pres saften fra den revne citron ned i en skål og tilsæt rapsolien.

Bland nu alle ingredienserne godt sammen i skålen.

Med din pege- og langefinger løsner du nu brystskindet på kyllingen, så du får en god lomme mellem kød- og skindsiden.

Fordel nu marinaden med krydderurterne i denne lomme og hvis du har lidt tilovers kan du fordele resten af marinaden indvendigt i kyllingen. Herefter giver du kyllingerne en god omgang salt og friskkværnet peber ovenpå skindet og indvendig i skroget.

Man kan grille og tilberede en kylling på mange måder. Uanset hvilken måde du vælger, er det altid en god ide at starte ud med hård varme i 10-15 minutter, så kyllingerne bliver brunet af. Denne bruning er med til at holde på saften i kødet.

Herefter regulerer du varmen til ca. 200 grader, og er godt på vej til at få et par saftige veltilberedte kyllinger til bords.

Nogle personer foretrækker at grille deres kylling på grill i et fad. Andre er tilhængere af den klassiske "piphans-på-dåse"-tilberedningsmetode, hvor man sætter en øldåse op i enden på kyllingen. Jeg har forsøgt mig frem med alle metoder, men er stor tilhænger af at anvende et rotisseri, når den fx står på grillet kylling.

Hvis du anvender et rotisseri, behøver du ikke selv pensle kyllingerne under tilberedningen, da fedt og saft løbende fordeler sig på skindet imens de roterer stille og roligt i grillen. Tilbereder du dem derimod i et fad bør du ved jævne mellemrum pensle dem med lidt af saften i fadet, så de forbliver saftige.

Uanset hvilken tilberedning du vælger, skal kyllingen have ca. 65-80 minutter ved 200 grader alt efter vægt. Kyllingen er færdig når kødsaften er helt klar, og når du kan fornemme at knoglen i låret giver sig, hvis du står og rokker lidt med det.

Har du et stegetermometer er det en god ide at kontrollere kernetemperaturen, som skal ligge på ca. 75 grader for at være på den sikre side. Pas på med ikke at stikke stegetermometeret ind i en knogle, da det ikke giver et retvisende billede af temperaturen.