Opløs gæren i den lunkne mælk i en stor røreskål.

Tilsæt æg, hvedemel, sukker, salt, kardemomme, kanel, vanilje og blødt smør i mindre tern og ælt dejen godt igennem - gerne 10-15 minutter på en køkkenmaskine. Dejen skal være glat og lige akkurat slippe din finger, men stadigvæk være blød og smidig.

Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 60 minutter.

Imens dejen hæver rører du smør, brun farin, sirup, sukker, revet marcipan og kanel sammen i en skål med en gaffel. Stil remoncen til side.

Rul nu dejen ud efter hævning til et rektangel med en tykkelse på ca. 0,5 cm. og smør remoncen ud i et jævnt lag.

Rul dejen sammen til en roulade - ikke for stramt, og skær den ud i skiver med en tykkelse på ca. 3 cm.

Du kan nu vælge at lave almindelige kanelsnegle på bageplader, eller lave en kanelsnegle-kage i en springform. Smør derfor enten en springform med smør og placer kanelsneglene på højkant i springformen eller beklæd to bageplader med bagepapir, og fordel sneglene herpå. Tryk dem lidt flade med håndroden og sørg for at der er ca. 3 cm. afstand imellem dem.

Lad kanelsneglene efterhæve i 30 minutter, hvorefter de pensles med et sammenpisket æg.

Lad kanelsneglene køle af, og lav glasuren i en skål.

Fordel glasuren på de afkølede kanelsnegle med en teske.