Start med at rense, skrælle og klargøre alle grøntsager.

Varm lidt olie i en tykbundet gryde, og sauter hvidløg, selleri, kartofler og gulerødder i ca. 5-6 minutter ved forholdsvis høj varme, så grøntsagerne begynder at blive let gyldne og får let stegeskorpe.

Tilsæt lidt salt, friskkværnet peber, tørret chili og lidt røget paprika til grøntsagerne.

Rør godt rundt i gryden og tilsæt nu den varme grøntsagsbouillon og de friske krydderurter. Timian og rosmarin skal bare ned i gryden med stilke, men rengjorte og skyllet under kold vand, hvis de kommer fra din egen have.

Når grøntsagsbouillonen småkoger tilsætter du linserne, som nu skal simre videre uden låg i ca. 15-20 minutter, eller til linser og kartofler er møre.

Når kartoflerne er ved at være møre (de skal have lidt bid) kommer du den friskhakkede grønkål ned i suppen. Rør rundt og fordel grønkålen i suppen, og lad den simre under låg i 4-5 minutter.

Smag grøntsagssuppen til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere chili.