Skræl æblerne og fjern kernehuse og evt. stilk.

Skær æblerne i mindre tern.

Kom vand og æbleternene i en tykbundet gryde, og kog æblerne møre ved svag til middel varme under låg. Kogetiden afhænger af æbletype, men forvent 30-60 minutters kogetid. Jeg kan personligt godt lide, at der stadigvæk er nogle æblestykker i grøden, som ikke er helt udkogte, men det er en smagssag.

Rør sukker og de andre krydderier i den færdige æblegrød, og smag den til.

Lad den færdige æblegrød afkøle helt inden den anrettes i skål eller dessertglas.

Smelt smørret i en pande ved høj varme, men uden at det bruner.

Tilsæt rasp og sukker og rist blandingen på panden under hyppig omrøring indtil den er flot gylden og sprød.

Hæld den færdige kagerasp på et stykke bagepapir på køkkenbordet, og lad raspen køle helt af.

Læg nu din æblekage sammen lagvis i en stor skål eller dessertglas.

Start med et tyndt lag ristet rasp i bunden, og fordel herefter æblegrød, makroner og ristet rasp lagvis. Slut af med pisket flødeskum og lidt ribsgele på toppen af æblekagen.

Server den færdige gammeldags æblekage til kaffen eller som en lækker dessert efter en god middag.