Salater og tilbehør

Græsk salat er indbegrebet af ægte middelhavsstemning og små hyggelige tavernaer langs det azurblå hav. Min helt store favorit-salat. I bund og…

Galette stammer oprindeligt fra det normanniske køkken, hvor dette sprøde bagværk benævnes “kale”, som på dansk betyder “flad kage”. Galette er en…

/Reklame i samarbejde med Læsø Salt/ Hjemmelavede saltmandler er et hit for både store og små, og en populær snacktype som man…

Denne salat er mere end godkendt.Den sprøde spidskål giver sammen med den søde vandmelon, de ristede pinjekerner, den cremede fetaost og den…

Hvad er lemoncurd?Marmelade. Topping. Smørcreme?Jeg vil personligt karakterisere lemoncurd som en syrlig smørcreme fremstillet af citroner, sukker, æg og smør. En himmelsk…

Lad os lige få en ting på plads med det samme.Kartofler feder ikke.Vel og mærke hvis de indtages med måde som med…

Madbrød. Kuvertbrød. Flute. Snurre.Kært barn har mange navne, men når alt kommer til alt er hvidløgssnurrer bare luksus udgave af det klassiske…

Græsk kartoffelsalat. Bondesalat. Frokostsalat. Sommersalat. En græsk udgave af den normale klassiske kartoffelsalat. Vi holder fast ved betegnelsen græsk inspireret kartoffelsalat. Bum.…

Persillesovs. Glem alt om sauce eller glace. Det hedder sovs. Punktum. Ikke til diskussion. Persillesovs skal staves som det udtales. S-O-V-S. Så…

Hjemmelavet agurkesalat.Old-school.Klassisk.Gammeldags.Præcis som min mormor lavede den.Sprød. Syrlig. Sur. Sød. Krydret.Det perfekte tilbehør.Et must-have i enhver husholdning.Hjemmelavet agurkesalat.Glem alt om færdiglavet agurkesalat.Indsatsen…

Kartoffelsalat. For mig indbegrebet af en dansk sommersalat, som bør nydes på terrassen i selskab med grillet kød eller fisk. Eller som…

Bulgursalat. Eller tabbouleh på arabisk. Oprindeligt en persillesalat fra Mellemøsten, som i dag har spredt sig til det meste af verden. Bulgursalat…

Barbeque. Det amerikanske udtryk for fødevarer, som bliver tilberedt over åben ild på bål eller grill. En tilberedningsform, som stort set praktiseres…

Indrømmet. Jeg er helt vild begejstret for mad med masser af smag og power. Mad skal smage af noget. Det behøver ikke…

Danske rabarber. For mig indbegrebet af dansk forår og sommerstemning. Helt på lige fod med danske solmodne jordbær. En fantastisk haveplante, som…

Pastasalat. Sprødstegte bacontern. Feta. Solmodne cherrytomater. Hvidløg. Friskhakket persille … – nu begynder mundvandet så småt at løbe i vand ikke sandt?…

Frosé eller Frozen Frosé, er en vaskeægte klassisker indenfor sommercocktails. En cocktail, som oprindeligt stammer fra en lille bar i New York,…

Jeg er helt vild med efterårets mange rodfrugter. Så er det sagt. Rodfrugter, som falder på et meget belejligt tidspunkt på året,…

Den perfekte pizza kræver den perfekte pizzadej. Indenfor de seneste par år er det blevet et stort hit med en hjemmebygget pizzaovn i…

Ingen pizza uden en god tomatsauce. Punktum. Den nemme måde er at køre ned i supermarkedet og købe et glas tomatsauce til…

Jeg elsker couscous og i vores husholdning er den tit på madplanen, idet jeg personligt prøver at undgå eller begrænse indtaget af kartofler…

Lækker hjemmelavet chilimayo på under 1 minut? Fuldstændig idiotsikker – det kan ikke gå galt! Det lyder næsten for godt til at…

Syltede rødløg er et hit i hjemmet. Denne simple, men yderst anvendelige og velsmagende opskrift på syltede rødløg, slår benene væk under…

Couscous stammer oprindeligt fra Nordafrika og er en fast bestanddel i bl.a. det marokkanske køkken, som er helt fantastisk. Couscous bliver traditionelt…