Billig aftensmad behøver absolut ikke være dårlig aftensmad.
Tværtimod findes der så mange spændende opskrifter på billig aftensmad, hvor du både får kød og grøntsager på bordet.
Og frem for alt sidder tilbage med en dejlig madoplevelse for et forholdsvis lille madbudget.
Billig aftensmad er andet end kogt spaghetti
Billig aftensmad er andet end kogt spaghetti og tomatketchup pumpet med sukker.
Bevares. Der er skam intet i vejen med noget kogt spaghetti og lidt hjemmelavet tomatsauce, frysepizza eller en flad rugbrødsmad, men skal vi ikke distancere os lidt fra dette stereotype billede på billig aftensmad, og udfordre denne kategori lidt?
Planlæg og spar mange penge på madbudgettet
Det er ikke raketvidenskab at fremstille billig aftensmad.
Det kræver blot lidt planlægning fra din side af, og at du omlægger nogle rutiner i det daglige. Med andre ord skal du ikke til at gå på kompromis med en masse ting du må undvære, men blive bedre til at udnytte det du allerede har liggende i køleskabet og hjemmet.
Lav en madplan
Først og fremmest er det en rigtig god ide at lave en madplan for ugens første 5 dage, og så købe alle råvarer ind til ugens måltider på en gang.
Allerede her kan du spare mange penge på madbudgettet, da du undgår impulskøb og dyre nemme måltidsløsninger.
Sæt madplanen i system, og gør det fx til en hyggelig begivenhed ved frokostbordet om søndagen at udarbejde denne. Det er nemt når du først kommer i gang, og det sparer dig for rigtig meget tankekraft i løbet af en uge.
Udnyt dine madrester
En dansk gennemsnitsfamilie smider madrester ud årligt for ca. 10.000 kr.
Det svarer til en brutto månedsløn på ca. 20.000 kr.
Et vanvittigt højt tal ikke sandt?
Derfor giver det rigtig god mening at udnytte så mange af dine fødevarer som muligt. Bekæmp madspild – og gør noget godt for både miljøet og din egen pengepung.
Med en madplan kan du sammensætte dine måltider for ugen, så du minimerer madspildet, og kan bruge madrester til et andet aftensmåltid.
Du kan fx udnytte følgende madrester:
- En rest kogte ris kan anvendes som fyld i fx fyldte peberfrugter eller fyldt squash
- Revne gulerødder kan anvendes som fyld i fx tortillas eller kødsauce
- En rest okse- eller kyllingekød kan krydres og anvendes som fyld i fx pitabrød, tortillas eller som fyld i peberfrugter eller squash
- En rest naturel yoghurt eller græsk yoghurt kan anvendes som dip
- En rest kogte kartofler kan anvendes til biksemad eller i en fyldig supper som fx minestrone eller gullaschsuppe
- Bløde og “trætte” grøntsager kan anvendes i forskellige supper eller til en lækker bolognese kødsauce
De madrester du ikke lige kan kombinere med din madplan for ugen, kan du med fordel fryse ned og gemme til et senere tidspunkt.
Udskift til gode alternative fødevarer
Når du ønsker at fremstille billig aftensmad, kan du med fordel udskifte eller helt undlade visse former for krydderier og fødevarer i din madlavning. Du behøver ikke gå på kompromis med den samlede madoplevelse, blot fordi du vælger at erstatte østershatte med almindelige champignon, eller vælger at anvende karry frem for karrypasta.
Personligt vælger jeg ofte et billigere alternativ til en bestemt fødevare, til trods for at opskriften anbefaler noget andet. Behovet for skalotteløg er ikke voldsomt stort i vores husholdning, så det bliver ofte erstattet med et ganske almindeligt løg. Frisk pasta bliver sommetider erstattet med almindelig pasta, hvis jeg vurderer at det ikke har den store indflydelse på den samlede madoplevelse.
Her kan du med fordel spare på madbudgettet:
- Køb almindelig pasta frem for frisk pasta
- Erstat skalotteløg med almindelige løg
- Du kan få hakket oksekød til at strække sig længere ved at blande farsen med revne gulerødder, knoldselleri og fx rødbede
- Karrypasta kan udskiftes med almindelig karry
- Udelad visse typer af krydderier – det skal nok smage godt alligevel
- Svampe kan erstattes med almindelige champignon
- Køb budgetvarer frem for mærkevarer
- Anvend årstidens grøntsager – de er både billigere og mere friske
