Fødevarer

Lad os slå en ting fast med det samme. Korrekt saltning af kød trækker ikke saften ud af kødet. Tværtimod. At salte…

Kan man fryse mel? Det korte svar er ja. Du kan med fordel fryse mel, gryn og ris ned med henblik på…

Hvorfor er bagerens rundstykker så luftige og lette, og hvordan bliver krummen lækker svampet og skorpen så sprød? Jeg ville ønske jeg…

Mel er ikke bare mel. Der er en verden til forskel på kvaliteten af mel, og ikke mindst meltypen. Forskellige bagværker kræver…

Er frisk gær bedre at bage med end tørgær, og hvori består forskellen på de to gærtyper? Jeg bager glædeligt med både…

Lad mig slå en ting fast med det samme. Dit bageresultat bliver det samme – uanset om du anvender tørgær eller frisk…

Det korte svar er ja. Du kan sagtens fryse piskefløde ned i op til tre måneder, og gemme en overskydende rest eller…

Hvilken olie er bedst at bage med? Er rapsolie god i brød og kager, eller skal du kun anvende rapsolie til stegning?…

Tager jeg meget fejl hvis jeg antager, at du går op i madlavning? Så er vi to, og velkommen i klubben. Som…

Fødevarer har ikke ubegrænset holdbarhed. Hverken på køl eller frost. Har du helt styr på, hvor længe dine fødevarer kan holde sig…