Mormormad

Når vi taler om mørt og smagfuldt kød, er der få ting, der kan sammenlignes med en veltilberedt nakkefilet. Nakkefilet er skåret …

Forloren hare er en klassisk dansk ret, som for mit vedkommende vækker skønne barndomsminder. Retten består af noget så simpelt som kødfars, …

Kåret til Danmarks nationalret i 2014. Numero uno. Stegt flæsk med persillesovs. Stegt flæsk i airfryer. Klassisk bondekost fra det forrige århundrede. I …

Sprødstegt andesteg med mørt og saftigt kød. Det er kort og godt opskriften på saftig andesteg i ovn. And er for mange …

Kød så mørt som blødt smør, og efter min mening noget af det lækreste kød du kan komme i nærheden af. Jeg …

Jeg er pjattet med mormormad, og ikke mindst mange af de klassiske retter tilbage fra ens svundne barndom i 1980’erne. Indbagt mørbrad …

Værsgo, så er der italiensk mørbradgryde for alle pengene. Her får du opskriften på en lækker italiensk inspireret mørbradgryde, som for en …

Fanøgryde er endnu en klassiker indenfor gryderetter, og er inspireret af et besøg sidste sommer på Fanø, hvor jeg og min kone …

Flæskesteg er rigtig mormormad, og for mange synonym med juleaften. Flæskesteg er nærmest en ikonisk nationalsteg på lige fod med stegt flæsk …

Jeg er vild med paprikagryde. Det er en af de helt store klassikere indenfor mormormad og gryderetter, og som på mange måder …

Perleløg karamelliseret i sukker, flormelis og piskefløde. Glaserede perleløg. Karamelliserede perleløg. Kært barn har mange navne, men jeg taler selvfølgelig om karamelliserede …

Farsbrød med bacon tilberedt i ovn. Klassisk mormormad. Forloren hare. Her får du den ultimative opskrift på gammeldags forloren hare med den …

Koteletter i fad. En elsket klassiker, som er med til at definere det danske køkken, og som jeg forbinder med hjemmelavet mormormad. Og …

Simreret. Gryderet. Efterårsret. Vinterret. Vikingegryde. Luksus-hverdagsmad. Aftensmad for hele familien. Vikingegryde er en af mine favoritretter, når det kommer til nemme gryderetter …

Brunede kartofler er den ultimative klassiker på julebordet – uanset om de skal serveres til juleand eller sprødstegt flæskesteg. Eller begge dele …

Gratin. Firserret. En fransk madret tilberedt i et ildfast fad. Blomkålsgratin. Gratin med blomkål. En vaskeægte mormor-spise, og et nostalgisk trip down …

Koteletter i fad. Fadkoteletter tilberedt i ovn. En elsket klassiker, som er med til at definere det danske køkken, og som jeg …

Jeg er svært begejstret for den klassiske opskrift på mørbrad i fad, som er den ultimative “mormor-spise” med møre mørbradbøffer camoufleret i …

Møre og saftige kyllingebryststykker i en mundvandsdrivende lækker flødesovs spækket med champignon, hvidløg og løg. Må jeg præsentere dig for en af …

Karbonader i fad er et super lækkert måltid, som du sagtens kan tilberede i hverdagen, men som med fordel også kan serveres …

Svinemørbrad i Riesling-drøm. Svinemørbrad i hvidvin. Mørbrad au vin. Kort fortalt er denne opskrift en lækker mørbradgryde tilberedt på Riesling – spækket …

Jeg er stor fan af boller i karry, og det fremkalder gode barndomsminder, hvor jeg mindes jeg altid bestilte boller i karry …

Personligt er jeg ikke en af dem, der smører et tandtykt lag peanutbutter på rundstykkerne i weekenden, og som har mere end …

Så er der middelhavsstemning for alle pengene. Græske hakkebøffer i fad med ovnstegte timian-kartofler og græsk salat. Et mundvandsdrivende lækkert måltid hvis …